洋蔥/怎麼挑?

【元氣周報/記者羅建怡/報導,記者徐世經/攝影,示範達人/Sam Wang】

1.乾燥、鱗球緊密結實。

2.表面看來有光澤、無發芽及根鬚或蟲害者。

3.用手握,有彈性、體積小且外型渾圓、重量重的較優。

3大保存法

1.放在陰涼、通風的地方即可,不需放入冰箱冷藏。

2.避免陽光直射,保持乾燥,可存放約1個月左右。

3.已經切過的洋蔥,就得先放入保鮮袋裡,再入冰箱冷藏。

怎麼去除辛辣味?

1.將剝好的洋蔥,先入冰箱冷藏,料理時再切,且注意風向、眼睛不要離洋蔥太近,或用電風扇吹,也可達空氣

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