台灣新生報 更新日期:2010/03/31 00:07 【記者蘇湘雲／台北報導】

痛風患者最好不要喝竹筍雞湯？署立雙和醫院營養師林雅玲表示，竹筍雖然是低普林食物，但根據2006年衛生署最新資訊顯示，雞腿、雞胸肉等都屬高普林食物，加上雞湯往往需要長時間熬煮，雞肉中普林更容易溶到湯汁，急性痛風期患者最好不要食用雞湯，以免病情加重。

林雅玲營養師解釋，多數肉類食物都含有中、高量普林，但蛋白質是很重要的營養元素，建議痛風患者可以食用蛋類、牛奶或奶製品，當作蛋白質營養來源，蛋類、牛奶等都是低普林食物。

至於牛肉、羊肉等都算中普林食物，痛風患者可以少量攝取，以年輕男性來說，一天肉豆蛋奶類食物分量大約2、3兩，一兩相當於雞蛋一顆或一塊四小格豆腐，可以不同食物互相搭配，如一兩牛肉加一顆蛋，這樣營養成份也比較多元。

除了雞湯外，像香菇、小魚乾、沙丁魚、章魚、黃豆芽等都含高普林，急性痛風期患者也要避免食用這些食物。

許多痛風患者認為黃豆製品也是高普林食物，林雅玲營

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